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Oysters, Gothenburg
Crédit photo: Tina Stafrén/imagebank.sweden.se

Conseils de voyage

Restaurants gastronomiques à Göteborg

Göteborg est célèbre pour ses fruits de mer savoureux et riches en minéraux provenant des eaux froides de la mer du Nord. Un beau terrain de jeu pour quelques-uns des meilleurs chefs au monde spécialisés dans les fruits de mer. Attendez-vous à des cartes inventives, mais néanmoins classiques avec des saveurs si intenses et si pures que les fruits de mer se suffisent pratiquement à eux-mêmes...!

Restaurants étoilés au Guide Michelin

Parmi les tables étoilées de Göteborg, on peut citer Thörnströms Kok. Si vous préférez goûter à une cuisine contemporaine suédoise, créative et saisonnière avec des vins parfaitement assortis et une atmosphère vraiment amicale, Koka s’impose. Pour une expérience culinaire moderne, rendez-vous chez Bhoga avec leur carte renouvelée chaque semaine. Un classique est le Restaurang 28+. Ouvert depuis 1985, il garantit une belle expérience gastronomique à tous les gourmets. Mais s'il est un restaurant phare de la gastronomie suédoise à Göteborg c'est bien Sjömagasinet avec ses incontournables fruits de mer. SK Mat och Människor propose aussi une cuisine réputée signée par le chef Stefan Karlsson. Upper House, le restaurant gastronomique situé dans la tour Gothia, vous séduira également avec son intuition subtile des saveurs et sa vue panoramique à couper le souffle. 

Bib Gourmand

Le prix Bib est décerné aux établissements renommés pour leur excellente cuisine abordable. Parmi eux, citons le très funky Familjen, célèbre pour son inventivité culinaire et ses cuisines ouverte. L'ambition de Somm Restaurant & Winebar est de fusionner les saveurs nordiques avec les influences internationales dans une harmonie parfaite. Le résultat ? Un menu créatif et moderne de haute classe !

Le White Guide

Le White Guide est l’équivalent du Guide Michelin en Suède. On y trouve tous les restaurants étoilés Michelin et les autres tables locales récompensées comme par exemple l’éclectique Magnus & Magnus m2, ou encore le restaurant Swedish Taste qui sert un menu dégustation réputé dans un cadre portuaire. Pour un repas classique et raffiné à base de fruits de mer, réservez une table chez Fiskekrogen.

Conseils

Quelques-uns des meilleurs sommeliers se trouvent à Göteborg et certains ont remporté des prix, comme le sommelier de Koka. 

Vous n'avez pas la possibilité de réserver une table ? Allez déjeuner chez Feskekôrka. Comme son nom suédois l'indique, le bâtiment ressemble à une ancienne église mais en réalité, il abrite un véritable temple du poisson avec un excellent restaurant de fruits de mer. 

Certains des meilleurs restaurants sont aussi ouverts à l’heure du déjeuner. Pensez à bien vérifier les horaires d'ouverture de ces restaurants sur leur site Internet.